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煎 、炒 、烹、炸 、酱 、焖、炖 ，蒸 、煮、煲 、汆、烧 、烤 、烩 ，爆 、熘 、煸 、炝 、焅 、焗 、熏 ，蜜 、卤、拌 、腌 、腊 、晒 、泡 。还有几个记不清了，让朋友们补充吧 ！
区别在于指向不同，形式不同等，闷烤是指闷住，盖着锅盖烤制 ，比如熏肉 ，而露烤则是敞开盖子 ，或者露天烤制 ，二者有关系有区别
食材明细：基围虾500克 、花椒 、红辣椒、姜 、蒜各适量红烧基围虾的做法步骤
1基围虾洗净。同时准备好花椒 、干红椒 、姜蒜 ，备用
2用牙签在虾背部 ，挑去虾线
3剪掉虾须
4用料酒将洗净的基围虾腌制15--30分钟
5热锅放油 ，放入花椒 、干辣椒 、姜煸炒出香味
6放入基围虾 、翻炒
7加入花椒粉 、胡椒粉 ，翻炒
8加入生抽、香醋 、白糖 、盐及少许水 ，翻炒
9加入大蒜 ，翻炒7下 ，香喷喷的 ，出锅
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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